周末啦啦啦~
来一块浓郁的重乳酪蛋糕吧~[小屿rumi】经典重乳酪蛋糕
原方自下厨房-开司米小姐
原料:
奶油奶酪 250g
砂糖 75g
酸奶油 115g
无盐黄油 24g
全蛋 1个
玉米淀粉 7g
香草棒 1/4根
步骤:
1. 奶油奶酪室温软化 加入香草籽和砂糖 用橡皮刮刀搅拌均匀 感觉像是碾碎山芋~
2. 按顺序加入室温软化的黄油 然后酸奶油 换手动打蛋器 放一种材料搅拌均匀后再放另一种
3. 把全蛋液分多次加入2 用打蛋器搅拌均匀 直到很顺滑
4. 筛入玉米淀粉 搅拌均匀
5. 模子用烤纸围边 把芝士糊倒入模具
6. 另取一烤盘注入热水 放入烤箱下层
7. 烤箱180摄氏度左右 隔水烤50分钟左右 表面上色之后关闭电源 在烤箱中闷40分钟左右慢慢让它变冷
8. 模子包上保鲜膜冷藏一夜
9. 取出模子 脱模 切件 开啃!
PS:本方适用于六寸圆模
我用奥利奥饼干加黄油做底 也可不要底
饼底做法:
50g奥利奥黑色饼干部分(内馅刮去不要)装入保鲜袋 擀面杖碾碎
20g黄油液化后加入饼干碎 均匀铺在模具底部 用勺子背轻轻压紧 盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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